Gläserspülmaschinen in der Gastronomie: Brillante Gläser ohne Nachpolieren
An der Bar oder im Café müssen Gläser innerhalb kürzester Zeit hygienisch sauber und vor allem streifenfrei glänzend wieder zur Verfügung stehen. Das manuelle Spülen im Spülbecken ist im modernen B2B-Alltag viel zu langsam. Eine professionelle Gastro-Gläserspülmaschine erledigt das Spülen in unter zwei Minuten.
Schnellantwort
Gastro-Gläserspülmaschinen arbeiten mit kurzen Spülzyklen (90 bis 120 Sekunden) und Spültemperaturen von ca. 55 °C bis 65 °C (Nachspülen bei 80 °C für perfekte Hygiene). Für den Bar- und Untertischbereich sind eingebaute Reinigerdosierpumpen sowie eine Laugenpumpe bei tief sitzenden Abflüssen unverzichtbar.
An der Bar oder im Café müssen Gläser innerhalb kürzester Zeit hygienisch sauber und vor allem streifenfrei glänzend wieder zur Verfügung stehen. Das manuelle Spülen im Spülbecken ist im modernen B2B-Alltag viel zu langsam. Eine professionelle Gastro-Gläserspülmaschine erledigt das Spülen in unter zwei Minuten.
Warum die Haushaltsspülmaschine in der Bar versagt
- Spüldauer: Eine Haushaltsmaschine benötigt im Schnitt 60 bis 180 Minuten. In einer vollen Bar müssen Gläser innerhalb von 2 Minuten wieder einsatzbereit sein.
- Hygienestandards: Gastro-Spülmaschinen heizen das Nachspülwasser auf über 80 °C auf. Dies tötet Keime und Viren zuverlässig ab (HACCP-Konformität).
- Gläserbruch: Haushaltsgeräte spülen mit zu viel Wasserdruck auf empfindliche Weingläser.
Die Ablaufpumpe (Laugenpumpe): Wann wird sie benötigt?
Spülmaschinen arbeiten standardmäßig mit Schwerkraftablauf. Wenn sich der Abfluss in der Wand höher befindet als der Wasserablauf der unter der Theke eingebauten Spülmaschine, kann das Abwasser nicht von selbst abfließen. In diesem Fall benötigen Sie zwingend eine Maschine mit integrierter Ablaufpumpe (Laugenpumpe).
Das Geheimnis streifenfreier Gläser
Das manuelle Nachpolieren von Gläsern ist ein häufiger Grund für Gläserbruch und kostet viel Personalzeit. Durch den Einsatz einer Enthärtungsanlage oder eines Umkehrosmose-Systems in Kombination mit den Profi-Spülmaschinen aus dem PTMshop trocknen die Gläser rückstandslos ab und glänzen sofort.
Wichtige Kaufkriterien
- Spülkorb-Größe: Der Standard unter der Theke ist 350x350 mm (kleine Cafés) oder 400x400 mm / 500x500 mm (für hohen Durchsatz).
- Entkalkung (optional): Für streifenfreie Gläser ohne Polieren ist weiches Wasser (unter 3° dH) nötig.
- Integrierte Dosiergeräte: Dosieren Spülmittel und Klarspüler automatisch für konstante Waschergebnisse.
- Anschluss (230 V oder 400 V): 400-V-Maschinen heizen das Wasser zwischen den Spülgängen deutlich schneller auf.
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- kurze Spülzyklen
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- Doppelwandige Tür
- Edelstahl-Spülarme
- hocheffiziente Reinigung für Gastronomiegeschirr
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Benötige ich für eine Gastro-Gläserspülmaschine Starkstrom?
Es gibt Modelle mit 230 V und 400 V. 400-V-Geräte heizen das Wasser deutlich schneller auf und sind bei hoher Spülfrequenz an der Bar dringend zu empfehlen.
Warum darf man Gläser nach dem Spülen nicht mit Geschirrtüchern polieren?
Das Polieren mit benutzten Tüchern verteilt Keime und Fusseln auf dem frischen Glas. Aus hygienischen Gründen sollten Gläser an der Luft trocknen.
Was macht eine Laugenpumpe in der Spülmaschine?
Sie pumpt das Abwasser aktiv ab. Dies ist notwendig, wenn der Wandabfluss höher liegt als der Ablaufstutzen der untergebauten Spülmaschine.
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